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腸もみ
小腸には宿便と呼ばれる毒素が腸壁にへばりついています。どんなに痩せた人でも3kg、多い人では10kg程あると言われています。そして小腸の裏側には動脈や静脈、リンパや神…
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長岡式酵素玄米ストア/年末年始配送のお知らせ
いつも長岡式酵素玄米ストアをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 年末年始の配送スケジュールについてご案内致します。 2024年最終配送日は、12…
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めぐみの杜/年末年始営業のお知らせ
お客さまには日頃からめぐみの杜をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 2024年は皆様にとりましてどのような1年でしたでしょうか？新しい2025年もまた幸…
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江戸時代の発酵食
江戸時代は、日本の発酵食品文化が成熟し、広く普及した時代でした。冷蔵技術がなかった当時、発酵食品は食品の保存性を高める手段としてだけでなく、旨味を引き出す調味…
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塩麹
塩麹（しおこうじ）は、日本の伝統的な発酵調味料の一つで、料理に旨味を加えるだけでなく、食品の栄養価を高める効果もある万能調味料です。 一般家庭に冷蔵庫が…
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店頭販売商品のご紹介
長岡式酵素玄米、お弁当、食品添加物不使用の食品、栽培期間中農薬不使用の野菜、シャボン玉石けんや布ナプキンなどの生活雑貨を販売しています。 商品紹介ページ…
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アレルギーを持つ子供が教えてくれた事
子供さんのアレルギーがきっかけで、めぐみクッキングスクールを熱心に受講された方のお話です。どうぞご視聴下さい。コメントを頂けると嬉しいです。 https://www…
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栽培期間中農薬不使用の野菜販売
栽培期間中農薬不使用のお野菜さん入荷しました12月20日~23日販売中です 九州は暖かいので蕪の旬は12月1年中で一番甘みが強くなります 新鮮なので葉っぱも食べ…
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醤油
大豆や小麦、塩、水を主な原料として発酵・熟成させた調味料で、日本料理をはじめとするさまざまな料理に欠かせない調味料です。その独特の風味と旨味は、世界中で愛用…
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菊芋の栄養
菊芋（キクイモ）は、健康に良い栄養素が豊富に含まれている食材として注目されています。 当店「めぐみ」では、菊芋をスライスして乾燥させた「菊芋チップ」を、みそ…
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甘酒
甘酒は、古くから日本の食文化に深く根付いてきた、栄養価が高く魅力的な飲み物です。本記事では、甘酒の基本的な知識から、その健康効果や楽しみ方に至るまで、幅広く…
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発酵におけるスターターとは
発酵におけるスターターとは、発酵を始めるために添加される微生物やその培養物、またはそれを含む材料のことを指します。スターターは、特定の微生物を意図的に利用す…
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