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２月18日🌸自然と暮らす12か月🌸今日は何の日
2月18日雨水 「雨水」という名前の通り、雪が雨へと変わり、氷が溶け始める時期を指します。寒さが和らぎ、春の兆しが見えてくる季節です。農耕の準備を始める目安とさ…
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２月8日🌸自然と暮らす12か月🌸今日は何の日
2月8日針供養 針供養は、使えなくなった縫い針に感謝し、その労をねぎらう日本の伝統行事です。毎年2月8日や12月8日に行われ、地域や神社によって異なります。この日は…
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自然と寄り添い、暮らしを豊かにする知恵 ー 24節気とは？
冬の冷たい空気の中、ふと感じる陽射しのやわらかさ。春の訪れを告げる「立春」の頃になると、自然は少しずつ目を覚まし、土の中では新しい生命が静かに動き始めます。24…
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1000人に繋ぐ『みそ玉作り』参加者募集
皆さん、味噌汁はお好きですか？毎日召し上がっていますか？ 味噌は、たんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富 で、腸内環境を整える発酵食品として知られています。さら…
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めぐみクッキングスクール【ステップ2】季節の食養生
＊自然食料理基礎コースとの同時受講も可能です。 毎月の内容 ＜1月＞真冬の食養生・梅醤番茶・鉄火味噌・長岡式酵素玄米・ごぼうの味噌スープ・切干大根の重ね煮・…
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２月3日🌸自然と暮らす12か月🌸今日は何の日
2月3日立春 立春（りっしゅん） は、一年の始まりを告げる節目の日。二十四節気(古代中国で作られた暦）の最初の節気 で、「春の始まり」 を意味します。太陽の動き（…
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毎日の長岡式酵素玄米ご飯1/24
ほぼ毎日、長岡式酵素玄米ご飯を食べています。ご飯が多めで、おかずは少なめ。ご飯が主役で、おかずは脇役。 1/24 ランチ 〇長岡式酵素玄米〇重ね煮…
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毎日の長岡式酵素玄米ご飯1/23
ほぼ毎日、長岡式酵素玄米ご飯を食べています。ご飯が多めで、おかずは少なめ。ご飯が主役で、おかずは脇役。 1/23 ブランチ(朝昼ごはん) 〇長岡式酵…
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糠漬けに含まれる酪酸菌は短鎖脂肪酸を増やすのか？
短鎖脂肪酸とは 短鎖脂肪酸（Short-Chain Fatty Acids, SCFAs）とは、炭素数が2～6の短い炭素鎖を持つ脂肪酸の総称です。主に腸内細菌が食物繊維などの難消化性炭水化…
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発酵に係る細菌
1. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria） 特徴： 糖を乳酸に変える性質を持つ細菌の総称。 発酵食品の製造に広く利用されています。 主な属： Lactobacillus…
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毎日の長岡式酵素玄米ご飯1/22
ほぼ毎日、長岡式酵素玄米ご飯を食べています。ご飯が多めで、おかずは少なめ。ご飯が主役で、おかずは脇役。 1/22 今日も長岡式酵素玄米を朝食と夕…
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毎日の長岡式酵素玄米ご飯1/21
ほぼ毎日、長岡式酵素玄米ご飯を食べています。ご飯が多めで、おかずは少なめ。ご飯が主役で、おかずは脇役。 1/21 朝食 〇長岡式酵素玄米〇蕪と白菜…
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