めぐみクッキングスクール

気候の温暖化による環境の変化で、地球は疲弊しています。
食生活の乱れや日々の暮らしのストレスで、人の身体も疲弊しています。

　ここからの脱出のキーワードは、
『おうちの台所』

身近な自然から受け取った食材を、丁寧に料理して頂く毎日のご飯。
微生物との共生をめざし、発酵食を取り入れた食生活。
簡単で美味しいから、幸せモードのスイッチON♡
大量生産の工場で作られた食事を摂り続ける暮らしからの脱出は、
あなたや家族の身体に大きな変化をもたらし、地球の環境に負荷をかけない生き方です。

『おうちの台所』で自分や大切な人の命を守る。
『おうちの台所』から美味しいと幸せを感じる。
次の世代へ伝えたい『おうちの台所』。
『おうちの台所』から地球の環境を守る。
『おうちの台所』は次の世代へ地球を繋ぐ。

【このような方向けの講座です】
・ご自分や家族のために食生活を変えたい方
・化学物質や白砂糖などを食べたくない方
・お料理が苦手だけど自分で作れるようになりたい方
・薬に頼らない生活を目指したい方
・自然と共に生きる食生活に興味がある方
・めぐみと一緒に『おうちの台所』を伝え、次の世代へ繋いでいきたい方

そんな皆様とご一緒に学んでいくクッキングスクールです。

マクロビオティック（日本発祥）をベースに、
薬膳（中国発祥）やアーユルベーダ（インド発祥）の考え方も取り入れた、
めぐみオリジナルのカリキュラムです。
・自然と共に生きる事を学ぶ。
・重ね煮・50度洗いなどの調理方法を学ぶ。
・発酵食を生活に取り入れて使いこなす。
・家族へ・周囲の人へ伝え、次世代へ繋げるためのノウハウを学ぶ。

スクールの各ステップのご紹介

クッキングスクール【ステップ1】自然食基礎コース全8回

陰陽論を学び自然と共生できる食生活の基礎を学んで頂きます
・マクロビオティックの考え方を学ぶ
・自然と共生していくと言う選択肢について
・食材や調味料の選び方
・調理器具の使い方
・重ね煮・50度洗い・低温スチーミングの基本を学ぶ
・食事に取り入れたい海藻・豆・雑穀の知識と使い方

①食べてみよう自然食
長岡式酵素玄米・みそ汁（みそ＋野菜汁）・きんぴらごぼう・べったら漬け・甘酒豆乳ヨーグルト
・野菜・調味料・油・洗剤を選ぶ

②重ね煮と50度洗いと低温スチーミング
食べ物の栄養を壊さず、旨味を凝縮させる究極の調理方法です。

③マクロビオティックを学ぶ
・重ね煮みそ汁・茹で野菜・豆腐マヨネーズ・酢物
・マクロビオティックで大切にしている考え方

④⑤陰陽を学ぶ
・陰陽を学び、陰陽の食事を体験してみる
・圧力鍋と土鍋の玄米ご飯・夏の味噌汁・冬の味噌汁・甘い野菜の煮物・プレスサラダ・りんごゼリー・りんご葛

⑥豆について学ぶ
・豆の栄養・調理方法・低温スチーミング
・もちきびご飯・豆シチュー・豆マヨ・蒸し野菜・砂糖を使わないおはぎ・小豆南瓜・糠漬け

⑦海藻について学ぶ
・海藻の栄養・調理方法
・寒天ご飯・ひじきと野菜の煮物・ワカメと麩の胡麻風味・あらめのマリネ

⑧雑穀について学ぶ
・雑穀の栄養・調理方法
・雑穀ごはん・オートミールのスープ・サラダ・もち麦のミートソース風・ポップコーン

◎受講料　全8回分一括前納　52800円（税込）

＊お申し込みはこちらから

クッキングスクール【ステップ２】季節の食養生コース

＊自然食料理基礎コースとの同時受講も可能です。

◎毎月の内容
＜1月＞真冬の食養生・梅醤番茶・鉄火味噌・長岡式酵素玄米・ごぼうの味噌スープ・切干大根の重ね煮＜2月＞五行を学ぶ（塩麹を使いこなす）　切干大根茶・雑穀ごはん・ビーツのポタージュ・タンドリーチキン・海藻サラダ梅塩麹ドレッシング
＜3月＞春の食養生(春のデトックススープ・春の野草）・ちらし寿司・菜花のポタージュ・大豆ミートの唐揚げ・甘夏マリネ
＜4月＞(筍使いこなし）筍ご飯・筍ハンバーグ・木の芽和え・筍ペペロンチーノ風
＜5月＞ドクダミ茶・ドクダミチンキ・豆ごはん・らっきょうと豚肉の炒め物・梅干し入りポタージュスープ・よもぎ入り苺大福
＜6月＞夏の食養生ラタトゥユ・もちきび入り酢の物・生春巻き・ローストナッツ
＜7月＞土用の過ごし方（甘酒を使いこなす）・ナス味噌・冷汁・甘酒入りドレッシングサラダ・ぬか炊き・赤紫蘇ジュース
＜8月＞五行を学ぶ・デトックスカレー・穀物コーヒーゼリー・豆乳ヨーグルトサラダ
＜9月＞秋の食養生・蓮の実ごはん・海藻スープ・麻婆豆腐・コチジャン・梨のサラダ・白玉団子
＜10月＞アサリの味噌汁・車麩の照り焼き・もちきびポテト・キノコのマリネ・胡麻塩
＜11月＞銀杏ご飯・根菜のカポナータ・ポタージュビアンコ・切干大根のマリネ・里芋の胡麻和え
＜12月＞冬の食養生（冬のデトックススープ）・小豆茶・キノコと大豆の炊き込みご飯・冬瓜スープ・柚子味噌・胡麻豆腐・蕪のサラダ

◎日程　毎月第3月曜日クラス、土曜日クラス。
欠席の場合は、同じ月の別のクラスでの振り替えが可能です。
翌月での振り替えは、振替手数料1,000円（税込）頂戴いたします。

◎受講料　6回分一括前納　66000円（税込）

◎お申し込みお問合せは、公式LINEからメッセージにて受付いたします。

クッキングスクール【ステップ3】自然と暮らす実践コース

めぐみクッキングスクールステップ2修了された方、並びに修了予定の方へ。
更に実生活の中で自然食を実践して頂くための学びの場です。

詳細はこちらから

◇内容　全4回
第1回目　発酵について学ぶ
第2回目　消化・吸収・代謝・排泄を学ぶ
第3回目　砂糖と食品添加物を使わない食事を学ぶ
第4回目　養生食　(現代社会の食生活で補いたい食）

お申込みお問い合わせは、公式LINEからメッセージにて受付いたします。

クッキングスクール【ステップ4】講師育成プロコース

めぐみクッキングスクールステップ３修了された方、並びに修了予定の方へ。

料理教室の講師を目指す
自然食全般・重ね煮・発酵食等の分野ごとに、最適なプログラムをご用意しています。
ステップ4まで修了された方には、「めぐみ認定講師」としての活動を応援するサポートも行っています。

・現在開講中…発酵食プロコース
・次期開講予定…重ね煮プロコース