マクロビオティックとは
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マクロビオティックとは
マクロビオティック（Macrobiotic）は、食生活を通して健康と心のバランスを目指す思想や実践方法です。この言葉は、ギリシャ語の「macro（大きい、長い）」と「bios（生命）」に由来し、「長く健康的な生命」を意味します。
江戸時代の日本の医師である石塚左玄（いしづか さげん）の「食養生」という考え方に感銘し自身の体質を改善させた桜沢如一（さくらざわゆきかず）氏が1920年代から提唱し、世界に広まりました。
東洋医学の考え方（医食同源、陰陽学）をベースに
「どんな食べ物がどんな影響を私たち（人間）の身体に与えるのか」を知り、その知識をもとに、自分にとってベストな食べ物を選択する ⇒ その結果、自分の持ちうる最大限の健康を手に入れ、幸せを長生きする
という考え方です。
マクロビオティックの基本原則
- 自然との調和(身土不二）
季節、気候、地域に応じた食材を選び、自然の流れに沿った食生活を送ります。 - 陰陽のバランス
食材や調理法を「陰」と「陽」のエネルギーを考慮し、心身のバランスを整えるように組み合わせます。 - 全粒穀物の摂取(一物全体）
主食として玄米や全粒小麦などの全粒穀物を推奨します。 - 野菜中心の食事
季節の無農薬野菜を中心にし、加工食品や動物性食品の摂取を控えます。 - シンプルな調理法
素材そのものの味を活かすよう、シンプルで丁寧な調理を心がけます。
マクロビオティックで推奨される食材
- 主食：玄米、全粒穀物
- 副菜：季節の野菜、豆類、海藻
- 調味料：天然の塩、味噌、醤油、酢
- 飲み物：ほうじ茶、玄米茶、麦茶
控えるべき食材
- 動物性食品（特に肉類）
- 精製された食品（白米、白砂糖、小麦粉）
- 化学調味料や添加物
- カフェインやアルコール
マクロビオティックは、心身の健康、精神的な安定、そして地球環境への配慮を含む壮大な考え方です。現代では、食事を通じて自分の体調や精神状態を調整し、自己の健康を管理する手法として実践されています。
マクロビオティックの代表的な食事のご紹介動画
動画→小豆カボチャ
動画→重ね煮
